本網(wǎng)訊  無(wú)論是餐桌上的麻婆豆腐、椒麻雞，還是其他以麻辣鮮香為特色的菜肴，花椒都是不可或缺的靈魂調(diào)味品，少了它，風(fēng)味便會(huì)大打折扣。而除了調(diào)味之外，花椒在生活與健康領(lǐng)域也大有可為，既能用來泡腳養(yǎng)生，又能發(fā)揮溫中止痛、殺蟲止癢的藥用功效，可謂“一身多用”。

近年來，寶雞市岐山縣蔡家坡鎮(zhèn)緊緊依托秦嶺淺山區(qū)臺(tái)塬地理優(yōu)勢(shì)，憑借適宜的氣候、土壤等條件，以曹家片為重點(diǎn)帶動(dòng)周邊地區(qū)，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，積極引導(dǎo)村民投身花椒種植。截至目前，全鎮(zhèn)花椒種植面積已達(dá)1.6萬(wàn)畝，漫山遍野的花椒樹郁郁蔥蔥，成為鄉(xiāng)村一道亮麗的風(fēng)景線。

精準(zhǔn)選種 因地制宜

在品種選擇上，經(jīng)過本地試種，主要以鳳椒、大紅袍等優(yōu)質(zhì)品種為主，這些品種具有粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)青睞。隨著種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，花椒產(chǎn)量逐年遞增，年經(jīng)濟(jì)收入1億元左右，為后續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

合作社引領(lǐng) 激活產(chǎn)業(yè)“一塬椒香”

“2008年成立合作社時(shí)，全村花椒種植還不到500畝?！彼脑鍟浲趺鬏x站在花椒示范園內(nèi)，指著漫山遍野的花椒樹感慨道。如今，四原村通過“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，將花椒產(chǎn)業(yè)打造為鄉(xiāng)村振興的“硬頭貨”。岐山魚龍花椒專業(yè)合作社吸納300余名村民入社，建成專業(yè)化烘干車間，配備篩籽、過濾等全流程設(shè)備，每年7、8月份花椒豐收的季節(jié)，設(shè)備從早到晚都運(yùn)轉(zhuǎn)個(gè)不停。

科技賦能 物流助力

為提升花椒附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，蔡家坡鎮(zhèn)不僅大力推動(dòng)種植，在花椒加工環(huán)節(jié)也下足了功夫。采摘后的花椒，首先進(jìn)入篩選階段，通過專業(yè)的篩選設(shè)備，去除其中的雜質(zhì)、殘次品，保證花椒原料的品質(zhì)。隨后進(jìn)入烘干環(huán)節(jié)，采用自然晾曬與機(jī)械烘干相結(jié)合的方式。自然晾曬時(shí)，將花椒均勻攤開在特制的晾曬場(chǎng)地，利用充足的陽(yáng)光和良好的通風(fēng)條件，使花椒自然脫水；對(duì)于天氣不佳或需要快速烘干的情況，則啟用先進(jìn)的機(jī)械烘干設(shè)備，嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間等參數(shù)，確?；ń吩诟稍锏耐瑫r(shí)，最大程度保留其色澤、香味和麻味。烘干后的花椒，再經(jīng)過去籽、分級(jí)等工序，根據(jù)花椒的成色、顆粒大小、麻味濃度等指標(biāo)，將其分為不同等級(jí)，分別進(jìn)行包裝。精美的包裝設(shè)計(jì)，不僅提升了花椒產(chǎn)品的美觀度，更便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，讓蔡家坡鎮(zhèn)的花椒能夠順利走向全國(guó)各地的市場(chǎng)。

“以前種玉米，一年到頭掙不了幾個(gè)錢?，F(xiàn)在套種花椒和柴胡，收入翻番，山也綠了?！贝迕窭馅w的話道出心聲。這種“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”的路徑，讓四原村在秦嶺生態(tài)環(huán)境中始終保持鮮活的生命力。

椒香滿塬 振興路寬

在未來的發(fā)展中，蔡家坡鎮(zhèn)將緊緊圍繞花椒產(chǎn)業(yè)，持續(xù)發(fā)力，不斷完善產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更高效益的方向邁進(jìn)，讓散發(fā)椒香味的“紅果果”真正成為富民強(qiáng)鎮(zhèn)的 “金果果”，讓“綠水青山”與“金山銀山”的雙向奔赴成為現(xiàn)實(shí)，讓鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實(shí)現(xiàn)。